Déjeuner au Château des Vergers —Beaujolais | 13 Septembre 2026
Et si les vendanges continuaient jusque dans l'assiette ?
Quelques jours après les vendanges, lorsque les derniers raisins ont quitté les rangs de vigne, une autre histoire commence.
Pour cette édition unique, Champs de Table et Cosima Bassouls vous invitent à découvrir le raisin sous un autre regard.
Bien au-delà du vin, il devient le fil conducteur d'un déjeuner où chaque création raconte une facette différente de la vigne. Le fruit fraîchement récolté, le jus, le moût, les feuilles, les pépins ou encore le marc deviennent autant de matières à cuisiner, à transformer et à partager.
Avant le déjeuner, Cosima vous fera découvrir le Château des Vergers, son histoire familiale et sa philosophie. Depuis son retour au domaine, elle cultive ses vignes en agriculture biologique avec la volonté de remettre de la vie dans les sols et de laisser le terroir s'exprimer pleinement à travers des vins sincères et vivants.
Puis vient le moment de prendre place autour de la table.
Marion Gaignard, cheffe fondatrice de Champs de Table, signe un menu inédit en cinq mets : amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert.
Chaque assiette célèbre la fin des vendanges en explorant tout ce que le raisin peut offrir. Une cuisine éphémère, nourrie par la saison, les producteurs locaux et l'envie de porter un regard nouveau sur un produit que l'on croit connaître.
Réunis en petit comité au cœur du Beaujolais, les convives partageront bien plus qu'un déjeuner : un moment de rencontre entre gastronomie, agriculture et vin, dans la douceur des premiers jours d'automne.
L'expérience en résumé
Visite du Château des Vergers avec Cosima Basoul
Déjeuner en 5 mets imaginé par Marion Gaignard
Une cuisine autour du raisin dans tous ses états
Accord mets & vins en option (18 € à régler sur place)
Une grande tablée au cœur du Beaujolais
Places limitées
Détails pratiques
Date : Dimanche 13 septembre 2026
Lieu :
Château des Vergers
Lancié – Beaujolais
Horaires :
11h00 : Visite du domaine avec Cosima Bassouls
12h30 : Déjeuner
Participants :
Places limitées
Prix :
75€ par personne c’est toi qui connait tes couts j’ai du mal à dire
Le tarif comprend :
La visite du domaine
Un déjeuner en 5 mets : amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert
En option :
Accord mets & vins imaginé par Cosima Bassouls : 18 € par personne, à régler directement sur place.
Toute allergie ou intolérance alimentaire doit être signalée lors de la réservation.
Les petits plus
Découvrir un domaine autrement
Avant de passer à table, Cosima Bassouls vous ouvre les portes du Château des Vergers. Elle partagera son histoire, son travail de vigneronne et sa vision d'une viticulture respectueuse du vivant. Repris en 2019, le domaine est aujourd'hui conduit en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et des vinifications sans intrants, afin de révéler toute l'identité de ses terroirs.
Une cuisine inspirée des vendanges
Pour cette création inédite, Marion Gaignard imagine un menu où le raisin devient bien plus qu'un fruit ou un vin. Jus, moût, feuilles, pépins, marc... chaque partie de la vigne trouve sa place dans une cuisine de saison, créative et sensible.
Des accords pensés avec la vigneronne
En option, Cosima Bassouls propose une sélection de vins du domaine, imaginée spécialement pour dialoguer avec chaque assiette et prolonger l'expérience.
Et si les vendanges continuaient jusque dans l'assiette ?
Quelques jours après les vendanges, lorsque les derniers raisins ont quitté les rangs de vigne, une autre histoire commence.
Pour cette édition unique, Champs de Table et Cosima Bassouls vous invitent à découvrir le raisin sous un autre regard.
Bien au-delà du vin, il devient le fil conducteur d'un déjeuner où chaque création raconte une facette différente de la vigne. Le fruit fraîchement récolté, le jus, le moût, les feuilles, les pépins ou encore le marc deviennent autant de matières à cuisiner, à transformer et à partager.
Avant le déjeuner, Cosima vous fera découvrir le Château des Vergers, son histoire familiale et sa philosophie. Depuis son retour au domaine, elle cultive ses vignes en agriculture biologique avec la volonté de remettre de la vie dans les sols et de laisser le terroir s'exprimer pleinement à travers des vins sincères et vivants.
Puis vient le moment de prendre place autour de la table.
Marion Gaignard, cheffe fondatrice de Champs de Table, signe un menu inédit en cinq mets : amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert.
Chaque assiette célèbre la fin des vendanges en explorant tout ce que le raisin peut offrir. Une cuisine éphémère, nourrie par la saison, les producteurs locaux et l'envie de porter un regard nouveau sur un produit que l'on croit connaître.
Réunis en petit comité au cœur du Beaujolais, les convives partageront bien plus qu'un déjeuner : un moment de rencontre entre gastronomie, agriculture et vin, dans la douceur des premiers jours d'automne.
L'expérience en résumé
Visite du Château des Vergers avec Cosima Basoul
Déjeuner en 5 mets imaginé par Marion Gaignard
Une cuisine autour du raisin dans tous ses états
Accord mets & vins en option (18 € à régler sur place)
Une grande tablée au cœur du Beaujolais
Places limitées
Détails pratiques
Date : Dimanche 13 septembre 2026
Lieu :
Château des Vergers
Lancié – Beaujolais
Horaires :
11h00 : Visite du domaine avec Cosima Bassouls
12h30 : Déjeuner
Participants :
Places limitées
Prix :
75€ par personne c’est toi qui connait tes couts j’ai du mal à dire
Le tarif comprend :
La visite du domaine
Un déjeuner en 5 mets : amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert
En option :
Accord mets & vins imaginé par Cosima Bassouls : 18 € par personne, à régler directement sur place.
Toute allergie ou intolérance alimentaire doit être signalée lors de la réservation.
Les petits plus
Découvrir un domaine autrement
Avant de passer à table, Cosima Bassouls vous ouvre les portes du Château des Vergers. Elle partagera son histoire, son travail de vigneronne et sa vision d'une viticulture respectueuse du vivant. Repris en 2019, le domaine est aujourd'hui conduit en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et des vinifications sans intrants, afin de révéler toute l'identité de ses terroirs.
Une cuisine inspirée des vendanges
Pour cette création inédite, Marion Gaignard imagine un menu où le raisin devient bien plus qu'un fruit ou un vin. Jus, moût, feuilles, pépins, marc... chaque partie de la vigne trouve sa place dans une cuisine de saison, créative et sensible.
Des accords pensés avec la vigneronne
En option, Cosima Bassouls propose une sélection de vins du domaine, imaginée spécialement pour dialoguer avec chaque assiette et prolonger l'expérience.