Un déjeuner post-vendanges au pied du Mont Brouilly
Au cœur du Beaujolais, sur les pentes du Mont Brouilly, le Château de la Perrière ouvre ses portes pour une tablée automnale signée Champs de Table.
Quelques jours après les vendanges, lorsque les rangs de vignes retrouvent leur calme et que le nouveau millésime commence doucement son histoire, le domaine révèle un autre visage. Entre pierres anciennes, couleurs de l'automne et paysages vallonnés, ce lieu niché à Saint-Lager cultive un lien profond avec son terroir.
Ses parcelles, situées autour de la colline de Brouilly, reposent sur des sols granitiques et volcaniques qui donnent naissance à des vins gourmands et expressifs.
L'expérience débute à 11h30 par une visite du domaine et une dégustation, en compagnie de Myriam et Franck, qui ont repris le château en 2020 avec l'envie de faire vivre ce lieu et d'y produire des vins sincères, respectueux de la nature et du paysage.
Puis vient le moment de passer à table.
La tablée se déploie dans la lumière douce d'un dimanche de septembre. Réunie en petit comité de 15 convives, elle invite à partager un moment privilégié entre cuisine, vin et paysage.
Pour ce déjeuner, Marion Gaignard, cheffe fondatrice de Champs de Table, propose un menu en 5 temps, cuisiné sur place :
mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert.
Pensée comme une création éphémère, chaque assiette met à l'honneur les produits de saison et les premières saveurs de l'automne, sublimant le travail des artisans de la terre.
Les plats sont accompagnés des vins du Château de la Perrière, choisis pour créer des accords vivants et gourmands.
Un déjeuner pour prendre le temps :
celui de goûter, de rencontrer et de partager une grande table au cœur du vignoble, dans l'atmosphère unique de l'après-vendanges.
L'expérience en résumé
• Visite du domaine et dégustation avec les vignerons du Château de la Perrière
• Déjeuner en accords mets & vins au cœur du domaine
• Menu en 5 temps : mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert
• Cuisine de saison préparée sur place par Marion Gaignard
• Une tablée conviviale en petit comité
